Fer : oligo-élément indispensable à l'organisme

Rôle du fer dans l'organisme

Le fer est présent en petite quantité, mais il est essentiel à l'organisme. Son rôle est capital. Il entre dans la structure de l'hémoglobine des globules rouges, qui intervient dans le transport de l'oxygène vers les cellules et dans la myoglobine, présente dans les muscles et qui les aide à utiliser l'oxygène.

Fer : oligo-élément indispensable à l'organisme

Le fer est indispensable à la synthèse d'ATP, 1ère source d'énergie de l'organisme. Une carence en fer peut entraîner fatigue et anémie. Le fer sera conseillé pour les personnes ayant tendance à l'anémie. Les enfants, les adolescents en pleine croissance et les femmes ont des besoins en fer accrus. En convalescence, en cas de maladie infectieuse, ou en cas d'apport alimentaire insuffisant, une supplémentation en fer sera recommandée. L'absorption du fer, se fait au niveau de l'intestin grêle.

Aliments riches en fer

La viande rouge
Les volailles
Le poisson
Les fruits de mer
Les fruits secs
Les légumineuses

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